Mums för stora som små - Pitekaka

Till en långpanna:

2 ägg

4 dl socker

3 dl mjölk

100 g smält smör

8 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda i det smälta smöret och mjölken. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Blanda ihop försiktigt. Häll allt i en bakplåtsklädd långpanna eller ugnsplåt.

200 g smält smör

3 dl havregryn

2 dl socker

4 tsk kanel

Blanda ihop alla ingredienser och häll det ovanpå kaksmeten. Grädda i 225 grader i 10-15 minuter.
Låt svalna och skär Pitekakan i lagom stora rutor efter tycke och smak.

Barnens bästa jordgubbssylt

Efter midsommar när priset på jordgubbar sjunker köper jag två flak som jag kokar sylt på och fyller frysen med. Sedan klarar vi oss till nästa sommar...

Kullagårds jordgubbssylt

4 liter jordgubbar

2 msk vatten

1 tsk vaniljpulver (inte vaniljsocker)

14 dl strösocker

6 dl syltsocker

skal och saft av 2 lime

Rensa och halvera jordgubbarna. Koka dem tillsammans med vattnet och vaniljpulvret i ca 15 minuter. Skumma av om det behövs. Tillsätt strösocker, syltsocker, rivet limeskal och limesaft. Gör ett uppkok. Låt sylten svalna något innan den hälls upp i burkar.

Ett av Leila Lindholms alla fantastiska recept!

Blanda egen tacokrydda ...

... mycket godare än den färdiga som finns att köpa i affären.

1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
1 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
1 tsk cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano

Blandningen räcker till ca 750 gram färs.

Lite nyttigare pannkakor med fullkornsdinkel

Mina barn älskar pannkakor och så även min man, som faktiskt är pannkakskungen här hemma. De är få som slår hans nygräddade pannkakor. Men jag har hittat ett recept som gick hem hos mina barn häromdagen.

ca 12- 14 pannkakor

1 dl vetemjöl

2 dl fullkornsdinkel

1 tsk salt

1 krm bakpulver

6 dl mjölk

3 ägg

2 msk matolja alt rapsolja

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner hälften av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och äggen. Låt smeten svälla i ca 30 minuter. Blanda i oljan Grädda på medelstark värme.

Det søde liv

Det söta livet, är ett danskt program där Mette Blomsterberg utbildad konditor och förälskad i det ljuva livet ger inspiration i hur man gör desserter och godis från grunden.

Gå in på http://www.dr.dk/DR1/det-soede-liv/ och ta del av alla underbara recept. Vad sägs om nougatglas med nötgrissini till dessert?

Goda frallor till frukost

Av en underbar vän till mig fick jag kokboken Under valnötsträdet och därifrån kommer receptet på dessa fantastisk lättbakade och underbart goda, nyttiga och mättande frukostfrallor med frön.

Till två plåtar med frallor, ca 24 st

50 g jäst

2 msk honung

2 tsk salt, rågade

8 dl ljummet vatten

2 dl solrosfrön

8 msk krossade linfrön

2 dl havegryn

17-18 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Klicka i honung och strö över salt. Häll på lite av vattnet och rör till jästen löst sig. Häll i resten av vattnet och lägg i frön och havregryn. Häll i mjölet och arbeta ihop degen till en lös deg. Låt jäsa i minst en timme.

Värm ugnen till 250 grader.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och forma den till en rektangel. Strö över mjöl och platta till degen lite lätt med handen. Dela degen i 24 rutor och lyft upp den på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa i 15 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter. Låt svalna på galler (ej övertäckta) för en frasig brödyta.

Njut!

Underbart goda kärleksmums till alla hjärtans dag

Idag har jag tillsammans med min son och en god vän till honom bakat kärleksmums, lagom till Alla hjärtans dag. Dessa är precis lagom söta och alldeles underbart goda. Och väldigt lätta att baka. Min åttaåriga son fixade det med barvur idag!

4 ekologiska ägg

4 dl strösocker

4,5 dl ekologiskt vetemjöl

3 tsk bakpulver

6 msk kakao

200 g smält smör

1,5 dl grädde

Glasyr

100 g mjukt smör

2 dl florsocker

2 msk vatten (eller för mer vuxen smak 2 msk starkt kaffe)

1 dl grädde

1 dl kakao

kokos till garnering

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en bunke. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten. Smält smöret, blanda det med mjölken och rör ihop med resten.
Klä en plåt, ca 40x35 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda kakan i ca 15 minuter.
Medans kakan svalnar rör du ihop glasyren. Blanda smör med florsocker, vatten/ kaffe, grädde och kakao. När kakan är helt sval brer du på glasyren och strö över kokos. Skär kakan i fina rutor.

Smaklig spis!

Star Wars tårta

Till min sons födelsedag bakades det en Star Wars inspirerad Prinsesstårta, som blev mycket uppskattad av födelsedagsbarnet.

Kullagårds kladdkaka

Här kommer Kullagårds variant på kladdkaka - alltid lika populär hos stora som små.

100 g smält smör

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

5 msk kakao

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

Rör ihop och bred ut i en form med löstagbarkant, som smorts med smör först.

Grädda i 170-175 grader i 20-25 minuter.

Servera gärna med en klick vispad grädde och marinerade jordgubbar. Mmmmm....

Gott Nytt År - Nyårssupén på Kullagård

Det nya året firades in med en klassisk nyårsmeny som bestod av hummersoppa med nybakad ciabatta till förrätt, oxfilé surpris med ugnsrostade rotsaker och vinsås och som dessert en underbar halloncocktail med vaniljkräm och passionsfrukt. Här delar jag med mig av receptet på desserten:

Halloncocktail med vaniljkräm och passionsfrukt

4 mindre portioner

250 g frysta hallon

0,5 dl socker

Vaniljkräm

1 vaniljstång

rivet skal av ½ citron

2 dl mjölk

4 äggulor

1 msk majsstärkelser

0,5 dl socker

20 g smör

3 passionsfrukter

Blanda hallon och socker i en kastrull och värm på svag värme tills hallonen har tinat och sockret smält. Häll upp i fyra glas och ställ i frys/ kyl i ca 30 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med vaniljstång, frön och citronskal. Låt dra ca 10 minuter. Ta upp vaniljstången och vispa ner äggulor, majsstärkelse och socker. Hetta upp såsen under omrörning tills den tjocknar. Rör ner smöret. Låt vaniljkrämen svala något. Fördela krämen på hallonen och låt stå i kyl minst 30 minuter innan servering. Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna som läggs ovanpå vaniljkrämen.

Njut...