Underbar god focaccia

Jag är väldigt förtjust i italienska bröd som ciabatta och focaccia. Focaccia går dessutom att variera med olika smaksättningar. Det är bara att låta den egna kreativiteten spira.

Focaccia med smak av rosmarin och flingsalt

Ett sort bröd
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
ca 8 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och vispa ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt. Tillsätt mjölet, lite i taget. Knåda degen i ca 5 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i knappt en timme. Sätt ugnen på 220 grader. Klä en rektangulär ugnsform med bakplåtspapper och stjälp i degen. Platta till degen. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 30 minuter. Gör hål i degen. Ringla över en extra god olivolja och smaksärr med rosmarin och flingsalt. Grädda i ugnen i ca 12 minuter. Låt gärna en skål med vatten stå med inne i ugnen. Det ger en extra god skorpa.

Smaklig spis!

Recept på en bra leklera

Min dotter älskar att leka med deg och här kommer vårt recept på en lyckad play-do-lera.

4 dl kokande vatten
några droppar karamellfärg
4-5 dl mjöl
2 dl salt
2 msk citronsyra
2 msk olja

Häll det kokande vattnet i en bunke och droppa i lite karamellfärg. Blanda ut färgen ordentligt. Häll i mjöl, salt, citronsyra och olja. Blanda ihop - jag använder elvisp och degkrokar. Låt degen svalna innan den tas i bruk.
Om degen förvaras i en burk med tätsittande lock i kylskåpet klarar den sig i flera veckor.

Anns goda och nyttiga bröd

En förmiddag på jobbet blev jag bjuden på detta goda och smakrika bröd, som dessutom är väldigt lätt att baka.

2 tsk bikarbonat
7 dl ekologiskt vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl rågmjöl
1 liter naturell yoghurt
2 dl hela hasselnötter
2 dl skalade solrosfrön eller pumpafrön
2 dl mörk sirap
3 dl torkade aprikoser
2 dl russin
2 tsk salt

Rör ihop bikarbonat och samtliga mjölsorter i en bunke. Slå i yoghurt, nötter, solrosfrön, aprikoser, russin, salt och sirap. Rör ihop. Smöra och bröa 2 brödformer med solrosfrön och pumpafrön. Fyll formen med smeten, men lämna 2-3 cm upp till kanten. Strö på lite frön. Sätt in i den kalla ugnen och sätt därefter ugnen på 200 grader. Lås stå i 55 minuter, sänk därefter värmen till 175 grader och grädda brödet i ytterligare 30 minuter.

Njut av ett nygräddat bröd!