Dadelchokladbollar

16 ekologiska dadlar utan kärnor 

4 dl havregryn

1 dl kokosolja

3 msk kakao

4 msk starkt kaffe

2 krm havssalt

1 tsk vaniljpulver

1 krm kardemumma

Kokosflingor

Kärna ur dadlarna och lägg i en mixer. Häll i havregryn och mixa. Tillsätt kakao, kaffe, salt, vaniljpulver, kardemumma och kokosolja. Mixa till en formbar smet. Är smeten för torr för att forma, tillsätt en extra msk kaffe eller vatten. Rulla smeten till bollar och rulla sedan i kokosflingor. Lägg på en tallrik och ställ in i kylen så dem stelnar ordentligt.

Receptet blir ca 16-24 st.

Hamburgerbröd

Du behöver

25g jäst

25 g smör

2,5 dl mjölk

1/2 tsk salt

1/2 tsk strösocker

1 krm gurkmeja

5,5 dl mjöl (jag blandar vetemjöl special med dinkelmjöl)

1 uppvispat ägg

sesamfrön

Gör så här 

Smula jästen i en bunke. 

Smält smöret i en kastrull. 

Häll i mjölken och rör om. 

Värm till 37°C. 

Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. 

Tillsätt salt, socker, gurkmeja och nästan allt mjöl. 

Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.

Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Knåda degen lätt med resten av mjölet. Dela degen i 6 delar (för 6 st). 

Rulla till bollar. 

Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. 

Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön, gärna svarta.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. 

Låt svalna på galler.