Försvinnande goda och lättbakade tekakor

Här kommer ett recept på klassiska tekakor som nästan smälter i munnen.

Till 20 stycken tekakor behövs:

50 gr jäst

5 dl fingervarm mjölk

1 äggula

3 msk honung

1 tsk salt

13-14 dl vetemjöl special

200 gr rumsvarmt smör

Lös jästen i den fingervarma mjölken. Häll i äggulan, honungen, saltet, mjölet och smöret. Låt hushållsassistenten arbeta med degen i ca 15 minuter. Låt jäsa i 45 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela degen i 20 delar som formas till runda bullar. Låt jäsa i 5 minuter. Kavla ut till runda kakor och nagga med en gaffel. Lägg tekakorna på en bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i ytterligare 30-40 minuter. Värm ugnen till 250 grader. Spraya in vatten och sätt in kakorna. Grädda dem i ca 8 minuter.

Tekakorna går bra att frysa med smakar fantastiskt gott nygräddade!

Smaklig spis!

Kullagårds vaniljknutar

Hembakade bullar sprider en underbar doft i hela huset. Dessa vaniljknutar blir snabbt sommarens favoritfika tillsammans med nygjord jordgubbssaft.

Till ca 40 bullar

50 gram jäst

250 gram smör

5 dl mjölk

1 dl strösocker

1 tsk salt

17-18 dl vetemjöl

Fyllning:

150 gram smör

1 dl vaniljsocker

1 dl strösocker

Pensling:

1 ägg

Garnering:

pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med vatten eller mjölk. Värm till 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter. Blanda smöret med vaniljsocker och strösocker till fyllningen. Ta upp degen på mjölat bord och dela den i två delar. Kavla ut varje del till ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och vik ihop degen i tre delar på längden. Skär degen i ca 3 sm breda bitar. Skär ett djupt jack i bitarna och snurra ihop till snurror. Pensla med uppvispat ägg och låt jäsa i ca 15 minuter utan bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Strö pärlsocker på bullarna. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

Njut av nybakade bullar!

Somrig jordgubbssaft

Läskande god saft att släcka törsten med varma sommardagar.

2 flaskor

2 liter jordgubbar

saft och skal av 2 citroner

5 dl vatten

1 vaniljstång

4,5 dl strösocker

2 tsk citronsyra

Skölj jordgubbarna och tvätta citronerna. Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt jordgubbarna, citronskal, citronsaft och delad och urskrapad vaniljstång. Koka under lock i 10-15 minuter. Mosa jordgubbarna mot kastrullkanten. Häll upp allt i en saftsil och låt saften rinna av i ca 40 minuter. Koka upp saften. Tillsätt socker och citronsyra och rör tills allt socker har smält. Häll upp saften i väl rengjorda och desinficerade (med natriumbensonat) flaskor.

Saften ska förvaras kallt.