Gammeldags äppelkaka

I min trädgård finns mängder av gamla äppelträd av olika sorter, så det brukar bli en och annan äppelpaj så här års. Idag bakade jag en gammeldags äppelkaka, som gillades av alla (även den av mina små som inte äter äppelpaj i vanliga fall).

3 ekologiska ägg
2,5 dl socker
1 tsk vanlijsocker
50 gram smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning
3 stora äpplen
3 msk smör
3 msk socker
2 msk kanel

smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg socker och vanlijsocker länge så det blir riktigt vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner mjölken. Blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i smeten. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i smeten. (Vispa inte ner mjölet för dp blir kakan lätt seg).

Skala, kärna ur och dela äpplena i bitar( skivor). Stek dem i smör, kanel och socker tills de börja mjukna. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerform. Grädda kaken mitt i ugnen ca 30 miuter. Låt kaken svalna något och stjälp sedan upp den på ett fat. Vaniljsås är jättegott till!

Smaklig spis!

PS Tårtfatet kommer från JellyBean. http://www.jellybean.se/