Mmmm... Väldigt god sparrissoppa

Till 4 portioner behövs:

500 g grön sparris

1 gul lök

3 dl sparrisspad

1,5 msk fond ( ex kycklingfond, kantarell )

3 dl grädde

0,75 dl vitt vin

0,5 paket bacon

Salt

Svartpeppar

Skölj sparrisen och skär den i bitar. Spara några toppar till garnering. Låt koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Häll av vattnet, men spara 3 dl sparrisspad. Fräs finhackad lök i lite olivolja, häll i sparrisen, sparrisspad, grädde, fond och vin. Låt sjuda i ca 10 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Garnera med knaperstekt bacon och sparristopparna. Servera gärna en god nybakad surdegsbaguett till.