Ljuvligt smaskiga saffransvåfflor

Ljuvliga saffransvåfflor från Leilas söta jul uppskattas av både stora som små.

150 g smör
0,5-1 g saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3 msk florsocker
4 st ekologiska ägg
8 dl mjölk
Smält smör till gräddning
Vispgrädde till servering

Smält smör och saffran under omrörning. Låt det svalna helt. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver, florsocker och ägg med hälften av mjölken och rör till en slät smet. Häll ner resten av mjölken i saffranssmöret och rör ner det i smeten. Låt smeten svälla i ca 20 minuter innan våfflorna gräddas.